Voici l'équipe du journal.

Voici l'équipe du journal.

jeudi 30 janvier 2014

Crème glacée à la vanille

Ingrédients
Haut du formulaire
4 jaunes d'œufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait chaud
250 ml (1 tasse) de crème 35% chaude
1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur
Bas du formulaire

Préparation
1.    Dans un cul-de-poule ou dans la partie supérieure d'un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en fouettant le lait, la crème et les grains de vanille retirés de la gousse avec la pointe d'un couteau.
2.    Cuire au bain-marie en remuant à l'aide d'une cuillère de bois environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Retirer les grains de vanille, couvrir et laisser refroidir cette crème anglaise au réfrigérateur.
3.    Si on travaille avec une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler (environ 45 minutes).

4.    Si on ne possède pas de sorbetière, verser la préparation dans une grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures. Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure. Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir. 

r   Recette proposé par: Amara Naraine

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire